6 közepes szemű lisztes burgonya (pl. Ella, Gülbaba)
25 g vaj
2 ek. olívaolaj
2 gerezd fokhagyma szétnyomva
néhány kakukkfűág
300 ml cider vagy almabor
300 ml szárnyasalaplé
Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk egyenesre a két hosszabbik oldalán, így stabilan fekszik majd a tepsiben.
Forrósítsuk meg a vajat és az olajat egy nagy, tűzálló nyelű serpenyőben.
Tegyük bele a burgonyát, és süssük mindkét oldalon barnára (10-15 perc).
Adjuk hozzá a fokhagymát.
Öntsünk annyi cidert vagy almabort és szárnyasalaplevet rá, hogy félig ellepje a burgonyát.
Pároljuk 20 percig, majd fordítsuk meg, és pároljuk további 20 percig.
Ha a folyadék közben elpárologna, pótoljuk.
Tegyük át a sütőbe, és 180/160 fokon (4-es fokozat) süssük 10 percig, mialatt pihen a sertéshús.
Akkor jó, ha a folyadék nagy része elpárolgott.