100 ml olívaolaj
1 db kisebb méretű sütőtök
2 db sárgarépa
1 db pasztinák
1 db petrezselyem gyökér
2 db kisebb póré hagyma
1 db vöröshagyma
3 db babérlevél
4 szál kakukkfű
3 szál rozmaring
só, bors
A zöldségeket tisztítsuk meg és szeleteljük fel és tegyük egy nagy tálba. Locsoljuk meg az olívaolajjal, adjuk hozzá a babérlevelet, morzsoljuk rá a rozmaringot és a kakukkfüvet. Keverjük össze, majd az egészet borítsuk egy nagy tepsibe. Érdemes a tepsi aljára egy sütőpapírt tenni, így ne ragad majd le. Tegyük 180-190 fokos sütőbe és pirítsuk 40-50 percig.
Ha elkészült, tegyük egy nagy fazékba, öntsünk rá 2-3 liter zöldség levet vagy vizet és 2-3 darab zöldségleves kockát, sóval és őrölt borssal ízesítsük. Főzzük 10 percig, majd utána vegyük ki belőle a babérlevelet és kézi mixerrel pürésítsük.
Forrón leveses tálkákba tálaljuk, tetejét díszíthetjük kevéske tejföllel és friss kakukkfűvel.