Favabab püré

Favabab püré

  • Származás: török
  • Recept Kód: recept 19973
  • Kategória: hideg előétel

25 dkg száraz favabab
15 dkg vöröshagyma
3 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál kapor
1 kiskanál cukor



a tálaláshoz:

citromszeletek
2 evőkanál citromlé
kaporlevél
2 evőkanál olívaolaj

A babot megmossuk, és 8 órán át hideg vízben áztatjuk.
Megmossuk, és a négybe vágott vöröshagymával együtt főni tesszük.

Hozzáadjuk a cukrot, a sót és az olívaolajat, majd teljesen puhára főzzük.
A megmaradt folyadékot leszűrjük, és a babot áttörjük.

Tiszta lábasba tesszük, megszórjuk apróra vágott kaporral, és felforraljuk.


Lehűtjük, majd tálaláskor meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével, illetve megszórjuk kaporlevelekkel, és citromszeletekkel díszítjük.