10 nem túl érett sárgabarack
15 datolya
4 evőkanál megtisztított mandula
5 dkg mazsola
6 evőkanál cukor
7 evőkanál liszt
7 tojás
2 evőkanál margarin
2 kiskanál mandulaolaj
a körítéshez:
50 dkg vegyes gyümölcs (mangó, narancs, szilva, ananász)
A megmosott, kimagozott sárgabarackot, datolyát, mandulát apró kockákra vágjuk.
A feltört tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzátesszük a lisztet, a durvára vágott mandulát, a sárgabarackot, a datolyát, a mandulaolajat, és az egészet összedolgozzuk.
Hat tűzálló kisebb formát vagy csészét kikenünk margarinnal, aljukra hintjük a mazsolát, és kétharmad magasságig beleöntjük a tésztát.
Nagy edényben vizet forrósítunk, belehelyezzük a formákat, letakarjuk, és 25 perc alatt kigőzöljük.
Azonnal tálaljuk, körítésnek szeletelt friss gyümölcsöt kínálunk mellé.