Jamaicai karaj trópusi gyümölcsös salsával
- Származás: amerikai (USA)
- Recept Kód: recept 19758
- Kategória: főétel
2/3 csésze olasz salátaöntet
1/3 csésze cayenne-i borsszósz
1/3 csésze zöldcitrom-lé
2 evőkanál barna cukor
2 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál vegeta
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/2 teáskanál őrölt fahéj
6 szelet 2 1/2 cm vastag sertéskaraj (kb. 1,2 kg)
trópusi gyümölcsös salsa
A salátaöntetet, a cayenne-i borsszószt, a zöldcitrom-levet, a cukrot és a fűszereket turmixgépbe tesszük, és simára turmixoljuk.
Félreteszünk 1/2 csésze öntetet.
A húst nagy, lezárható műanyag dobozba rakjuk, ráöntjük a maradék szószt.
A dobozt lezárjuk és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
A karajszeleteket a rácsra helyezzük, az öntetet félretesszük.
Közepes hőmérsékletű faszén felett 30 percig grillezzük, gyakran megforgatjuk és megöntözzük a szósszal. (A sütés utolsó 5 percében már ne locsolgassuk!)
A húst trópusi gyümölcsös salsával tálaljuk.
Trópusi gyümölcsös salsa
1 csésze apróra vágott ananász
1 érett mangó, meghámozva, kimagozva, apróra vágva
2 evőkanál apróra vágott lila hagyma
1 evőkanál friss korianderzöld, apróra vágva
A félretett 1/2 csésze öntettel összekeverjük az ananászt, a mangót, a hagymát és a koriandert, majd lehűtjük.