1,50 kg friss zöldbab vagy 1 kg konzerv
4 dkg zsír
6 dkg liszt
2 dkg só
3 dkg hagyma
5 cl ecet
2 g paprika
3 dkg cukor
2 dl tejfel
1 gerezd fokhagyma
1/2 csg zöldpetrezselyem
A zöld- vagy vajbabot szálkáitól, és végeitől megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk vagy tördeljük és forrásban levő, gyengén sózott vízben puhára főzzük.
Világosbarna rántást készítünk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, ezzel kissé megpirítjuk, majd a finomra vágott. fokhagymát, zöldpetrezselymet, pirospaprikát és hideg vízzel felengedjük.
Ha zöldbab puhára főtt, berántjuk és jól felforraljuk.
Hozzáadjuk a tejfelt, és még egyszer felforraljuk, sóval, cukorral, ecettel ízesítjük.