Tálban összekeverjük a húst, a szalonnát, az apróra vágott zöldpetrezselymet és fokhagymát, a tejben áztatott és kicsavart kenyeret; beleütjük a tojást, fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával, jól összedolgozzuk, és 20 percig pihentetjük.

Ezután kis gombócokat formázunk, lisztbe forgatjuk, és forró olajban kisütjük.
Cseréplábasban félretesszük.

Ugyanabban az olajban, amelyben a húst sütöttük, megpirítjuk a finomra vágott hagymát, megszórjuk egy kiskanálnyi liszttel és egy csipet borssal.
Felöntjük a borral és 2 dl vízzel, beletesszük a babérlevelet, és pár percig forraljuk, majd a mártást a gombócokra öntjük.

Lassú tűzön főzzük a gombócokat, ne keverjük, hanem rázogassuk időnként a lábast.
Óvatosan sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fölszeletelt sült paprikát, kivesszük a babérlevelet.


Forrón tálaljuk.