450 g önkelesztő (sütőporos) liszt (vagy 450 g liszt és 2 csapott tk. sütőpor)
1 tk. szódabikarbóna
100 g hideg vaj (kockára vágva)
2 ek. porcukor
275 ml író
2 ek. tej
2 tk. vaníliakivonat
100 g cseresznye (befőtt)
tejföl és cseresznye- vagy eperlekvár a tálaláshoz
Melegítsük a sütőt 220 fokosra (légkeveréses sütő esetében 200 fok, gázsütő: 7-es fokozat).
Tegyük a lisztet, 1/2 teáskanál sót, a szódabikarbónát és a vajat egy tálba, és keverjük addig kézzel, amíg zsemlemorzsára nem hasonlít az elegy.
Adjuk hozzá a cukrot.
Gyorsan keverjük hozzá az írót, egy kevés tejet, a vaníliát és a cseresznyét, majd keverjünk lágy tésztát belőle. Helyezzük át egy belisztezett felületre, nyújtsuk ki nagyjából 3 cm-es vastagságúra. Szaggassunk belőle 5 cm átmérőjű darabokat.
A kiszaggatott tésztát helyezzük át egy finoman belisztezett sütőpapírra, kenjük meg egy kis tejjel, és süssük arany barnára 12-15 percig, hogy jól átsüljön, és szépen megemelkedjen.
Tálaljuk tejföllel és lekvárral.