Bőrös csirkemell szalonnás zöldbabbal

Bőrös csirkemell szalonnás zöldbabbal

  • Származás: magyar
  • Recept Kód: recept 18894
  • Kategória: főétel

4 db fél bőrös csirkemellfilé
40 dkg zöldbab
3 fej salottahagyma (finomra vágva)
2 dl tejszín
1 dl fehérbor
olívaolaj
10 dkg füstölt szalonna (csíkokra vágva)
só, bors

A zöldbabot leforrázzuk 3-4 percig, utána jeges vízben lehűtjük, félretesszük.
A szalonna zsírját kiolvasztjuk, enyhén pirítjuk, kiszedjük, papírtörlőn leitatjuk.
A hagymát a szalonna zsírján pirítjuk.
Felöntjük a fehérborral és teljesen visszapároljuk.
Hozzáadjuk a tejszint, sót, borsot, felforraljuk, enyhén sűrítjük.

A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, felmelegített serpenyőben bőrével lefelé, enyhén lenyomva sütjük, amíg a bőre aranybarna ropogós nem lesz, utána a másik oldalát is enyhén megsütjük.
Ezután 180 fokos sütőben 7-8 percig sütjük.

A zöldbabot beleforgatjuk a szalonnás tejszínbe és összemelegítjük.