A szalonnával megspékelt nyulat egy órán át sütjük a sütőben.
Ezután feldaraboljuk a húst, egy fazékba tesszük, ráöntünk két pohár vizet, és hagyjuk párolódni, amíg a víz el nem párolog és a hús puha nem lesz.
Kivesszük a fazékból a húst, lefejtjük a csontokról, és háromszor ledaráljuk.

Öt tojásból omlettet készítünk, és a sajttal együtt ezt is ledaráljuk.

Hozzáadjuk az apróra vágott szárított vargányát, a vajat és a fűszereket, és az egészet egyenletes, sima masszává keverjük.
Most hozzáadjuk a ledarált húst, megint összekeverjük, és végül a maradék négy tojást, és még egyszer jól összedolgozzuk a masszát.

A hozzávalókból összegyúrjuk a tésztát, majd körülbelül három milliméter vastagra kinyújtjuk.

Beburkoljuk vele a húsos masszát, és alacsony hőfokon húsz-harminc percig sütjük a sütőben.