Az olajból és a lisztből világos rántást készítünk, hozzáadunk 1 kávéskanálnyi apróra vágott hagymát és a kapor felét.

Vízzel, csontlével felengedjük, 10 percig főzzük, ízlés szerint adjuk hozzá a cukrot és pár csepp ecetet, végül a többi kaprot és a tejfölt.

Főzés közben a kapor sokat veszít üde, friss ízéből, azért adjuk két részben a mártáshoz.