A burgonyákat nyersen megreszeljük és szitán, vagy ritka ruhán megszárítjuk, olajban kevés reszelt hagymát pirítunk, hozzáöntjük a burgonyához, elkeverjük a tojássárgával, a liszttel, a zöldpetrezselyemmel és végül a tojás habjával.

Sóval, őrölt borssal ízesítjük.

Forró olajban fánkokat szaggatunk belőle, és mindkét oldalukat világosbarnára sütjük.