Chili-lime ráksaláta paradicsommal és avokádóval
- Származás: amerikai (USA)
- Recept Kód: recept 186
- Kategória: hideg előétel
5 ek. friss limelé
2,5 ek. extra szűz olívaolaj
2,5 ek. napraforgó olaj
1 ek. finomra aprított jalapeno paprika
1 ek. felaprított koriander, plusz koriander levelek díszítéshez
1/2 ek. méz
1/2 tk. felaprított fokhagyma
só és frissen őrölt fekete bors
250 g rákhús
1,5 avokádó, felkockázva
1/3 csésze vöröshagyma
1 nagyobb nemesített paradicsom, 1,25 cm vastag szeletekre vágva
tortilla chips a tálaláshoz
Egy kisebb tálban keverjük össze a limelevet az olívaolajjal, napraforgó olajjal, jalapenóval, felaprított korianderrel, mézzel és fokhagymával. Fűszerezzük az öntetet sóval és borssal.
Egy kisebb tálkában a rákokhoz keverjünk 3 ek. öntetet és fűszerezzük sóval, borssal. Egy közepes tálkában keverjük össze az avokádót a vöröshagymával és 2 ek. öntettel; fűszerezzük sóval, borssal.
Helyezzünk paradicsomszeleteket minden tányérra és sózzuk meg. A tetejére avokádót és rákot halmozunk, majd korianderlevéllel díszítjük. Locsoljuk meg a maradék öntettel és tortilla chipsszel tálaljuk.
További variációk:
Kanalazzunk felaprított koktélparadicsomot poharakba, erre halmozzuk az avokádót, a rákot és a maradék öntetet.