Az uborkát meghámozzuk, kb. 1 cm-es kockákra vágjuk, kissé megsózzuk, és 30 percig állni hagyjuk.
Utána hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük.

Egy kis lábosban sós vizet forralunk, a tojást beletesszük, és 10 percig főzzük.
Ezután kivesszük, jeges vízbe tesszük, hogy könnyen hámozható legyen.
Amikor a héját leszedtük, a tojást visszatesszük a hideg vízbe, ha már teljesen kihűlt, a fehérjét és a sárgáját is durvára aprítjuk.

Nagyobb tálban a tyúkhúslevet, a paradicsomlét és a joghurtot addig keverjük, amíg sima krémet kapunk.
Ezután hozzáadjuk az uborkát, a tejszínt és az apróra vágott garnélát. Ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete borssal fűszerezzük.
Letakarjuk, és legalább 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Közben az egész garnélákról leszedjük a héjukat és a fejüket, a farkukat rajtuk hagyjuk, a bélcsatornájukat eltávolítjuk.
Letakarva szintén betesszük a hűtőbe.

Tálaláskor a levesestálkákat fokhagymával bedörzsöljük, 1 -2 jégkockát teszünk bele.
A levest belekanalazzuk, a mentával és metélőhagymával megszórjuk.


Mindegyik tálka szélére két garnélát akasztunk, és a friss lepénykenyérrel azonnal tálaljuk.

A kemény tojást főzés után rögtön tegyük jeges vízbe.
A hirtelen lehűtés megakadályozza, hogy csúnya zöld bevonat képződjön a tojássárgája körül.