Narancsos epermártás

Narancsos epermártás

  • Származás: magyar
  • Recept Kód: recept 17836
  • Kategória: mártás

1 csipet konyhasó
2 evőkanál cukor
1/2 dl narancslikőr
1 dl száraz fehérbor
2 db narancs
60 dkg eper

A narancsokat gondosan megmossuk és sárga héjukat vékonyan lehámozzuk, majd vékony csíkokra vágjuk.
Kevés vízben öt percig forraljuk, majd hűlni hagyjuk.
A narancsok levét kifacsarjuk és a fehérborral együtt lábosba öntjük.
A megtisztított, esetleg kisebb darabokra vágott, eperrel felfőzzük, a cukorral és csipetnyi sóval ízesítjük.

Kellő sűrűségűre főzzük, az epret kissé össze is törhetjük.
Végül belekeverjük a leszűrt narancshéjat és a narancslikőrt.


Habgaluskákhoz, gombócokhoz, hidegen tálaljuk.