60 dkg liszt
3 dl hideg víz
20 dkg zsír
kevés só
1 egész tojás
ecet
töltelék: dió, mák, meggy, alma, túró, káposzta, stb.
A tésztát a hozzávalókból összedolgozzuk finomra, selymesre, hólyagosra. 6 órán át szobahőmérsékleten pihentetjük.
Ezt követően 3 egyforma cipóra (tányér nagyságú) szakítjuk.
A pihentetés ideje alatt előkészítjük azt a zsírt, amit a cipóra kenünk.
Ennek hozzávalói: 15 dkg zsír, 1 teáskanál liszt, 1 kanál 10%-os ecet.
Habosra keverjük, majd a cipók tetejére kenjük, ezután a tésztát 2 órát pihentetjük.
A pihentetés után nyújtjuk, töltjük, majd feltekerjük, tepsibe rakjuk.
Tetejét vékonyan olvasztott zsírral megkenjük, sütjük.
Melegen daraboljuk.