A sertéskarajból 10 egyenlő nagyságú bordát vágunk.

Kissé kiverjük, megsózzuk, lisztben gyengén megforgatjuk és halványra sütjük, majd egy megfelelő nagyságú lábasba tesszük.

A fennmaradt zsírban sárgára pirítjuk a finomra vágott hagymát.
Hozzáöntjük a paprikát, az összezúzott fokhagymát és a finomra őrölt köménymagot.
Jól elkeverjük, beletesszük a paradicsompürét és kevés vízzel felöntve 1-2 percig forraljuk.

Ezt a pörköltlét a bordákra öntjük és lefödve, lassan, félig puhára pároljuk.
Utána hozzáadjuk a cikkekre vágott burgonyát, zöldpaprikát és paradicsomot.
Annyi vizet öntünk hozzá, hogy az egészet ellepje és kissé utánasózva az egészet puhára pároljuk.

Friss paradicsom és zöldpaprika hiányában 12 dkg kész lecsót használunk.