Korianderes-spenótos rizs buggyantott tojással

Korianderes-spenótos rizs buggyantott tojással

  • Származás: magyar
  • Recept Kód: recept 16931
  • Kategória: meleg előétel

5 dkg spenót, megpucolva
egy csokor koriander zöld
egy csokor petrezselyem
fél zöld chili paprika, kimagozva, finomra aprítva
4 dl leszűrt zöldség-, vagy húsleves
3,5 dl tej
2 evőkanál olívaolaj
2,5 dkg vaj
1 hagyma, finomra aprítva
4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
20 dkg rizs (pl. basmati)
só, bors
4 tojás

Fűszerpürét készítünk a zöldfűszerekből: az alaposan átöblített, leszárazott spenótot, a koriander zöldet, a lecsipkedett petrezselyemzöldet és a finomra aprított chili paprikát robot-, vagy kisebb méretű aprítógépbe tesszük.

Hozzáadjuk a leszűrt zöldséglevest (hidegen), és simára pürésítjük. Hozzákeverjük a tejet.

Az olaj és vaj keverékén megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a rizst, és néhány másodpercig pirítjuk.

Felöntjük a zöldfűszeres folyadékkal, sózzuk, borsozzuk.

Alacsony lángon, fedő alatt, 20 percig főzzük. Amikor elkészült, 10 percig még pihentetjük a saját gőzében.

Buggyantott, vagy ötperces lágy tojásokat főzünk, és a rizsre ültetünk egyet-egyet.