1 vékonyra karikázott hagyma
50 dkg főtt, apró gombafej
25 dkg sült gombafej
1 gerezd reszelt fokhagyma
1 felkarikázott hegyes, csípős zöldpaprika
4 ek. borecet
2 ek. olaj, csipet só
késhegynyi őrölt koriandermag
bors
1 tk. aprított petrezselyem
Hagyjuk állni a hagymát forró vízben néhány percig. Öntsük bele a vizet, adjuk hozzá az ecetet, lefedve hagyjuk 30 percig.
Keverjük össze a többi hozzávalóval. Fedjük le, és legalább 6 órára tegyük hűtőbe.
Tálalás előtt öntsük le a levét, 2 ágú villával jól keverjük össze. Ízesíthetjük még ecettel, sóval, csípős paprikával.
Mély tálkákban, sült húsok mellé adjuk.