1/2 kg birkagyomor (természetesen lehet marha is)
1 csésze csicseriborsó , előző este beáztatva
1 fej vöröshagyma
4-5 cikk fokhagyma
só
bors
koriander
fahéj
paprika
2-3 ek paradicsompüré
2-3 db kockára vágott burgonya
kevés napraforgó olaj
petrezselyem
Előző este beáztatjuk a csicseriborsót.
Az előfőzött pacalt felkockázzuk.
Serpenyőben olajon apróra vágott vöröshagymát pirítunk, majd rádobjuk a pacat.
Hozzáadjuk az áztatott csicseriborsót
Megfűszerezzük, és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Egy óra hosszat főzzük, majd beletesszük a paradicsompürét és a fokhagymát.
A kockára vágott burgonyát is hozzáadjuk, még egy fél óráig főzzük vele.
Jó ízt ad neki a kockára vágott, grillezett zöldpaprika is, bár a képen nem szerepel, illetve egy kis hintés petrezselyemmel vagy korianderlevéllel.