Birkapacal

Birkapacal

  • Származás: algériai
  • Recept Kód: recept 16
  • Kategória: főétel

1/2 kg birkagyomor (természetesen lehet marha is)
1 csésze csicseriborsó , előző este beáztatva
1 fej vöröshagyma
4-5 cikk fokhagyma

bors
koriander
fahéj
paprika
2-3 ek paradicsompüré
2-3 db kockára vágott burgonya
kevés napraforgó olaj
petrezselyem

Előző este beáztatjuk a csicseriborsót.

Az előfőzött pacalt felkockázzuk.

Serpenyőben olajon apróra vágott vöröshagymát pirítunk, majd rádobjuk a pacat.

Hozzáadjuk az áztatott csicseriborsót

Megfűszerezzük, és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje.

Egy óra hosszat főzzük, majd beletesszük a paradicsompürét és a fokhagymát.

A kockára vágott burgonyát is hozzáadjuk, még egy fél óráig főzzük vele.

Jó ízt ad neki a kockára vágott, grillezett zöldpaprika is, bár a képen nem szerepel, illetve egy kis hintés petrezselyemmel vagy korianderlevéllel.