Pozsonyi tésztát (élesztős, omlós tésztát) készítünk.

A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a tojás sárgáját, a tejben feloldott élesztőt (nem szabad az élesztőt felfuttatni, keleszteni). Jól összegyúrjuk, kidolgozzuk, kicipózzuk. Zsugorfóliával lefedjük, s hűtőben pihentetjük fél órát.

A pozsonyi kiflinél (beiglinél) fontos, hogy a tészta és a töltelék súlya megegyezik. A kiflinél 3 dkg tészta, 3-3,5 dkg töltelék.

A kimért tésztát kicipózzuk körkörös mozdulatokkal, lefóliázzuk, s pihentetjük.

töltelék:

A vizet, vagy tejet a cukorral felforraljuk, s ráöntjük a mákra, dióra, ízesítjük citromhéjjal, fahéjjal, vaníliás cukorral, mazsolát adunk hozzá. Kemény állományú tölteléket kell, hogy kapjunk. Ha kihűlt a töltelék szivar alakú rudacskákat formálunk belőle

A pihentetett cipókat (nem lisztezett deszkán) ovális formára, egyenletesre kinyújtjuk. Rátesszük a tészta közepére a töltelék rudacskát, ráhajtjuk a tésztát, kicsit megsodorjuk szivar formájúra, s kifli alakúra (diós) behajlítjuk. Figyeljünk rá, hogy a tészta hajtása mindig alulra kerüljön. Kétszer megkenjük tojás sárgájával.

A mákos töltelékű kiflit patkó alakúra hajlítjuk. 180 °C sütőben arany-barnára sütjük.