A húsdarabokat 3 evőkanál olajban pirosra sütjük, majd kivesszük, és lábasba tesszük. A maradék olajban megfuttatjuk a hagymát, beletesszük a rizst, a paprikát, a zúzott fokhagymát és a csípős paprikát. Addig kevergetjük, míg a rizs kissé megpirul, ekkor az egészet a csirkére öntjük. A gombát a csirke olajában megpirítjuk, majd ezt is a lábasba tesszük. Hozzáadjuk a sáfrányt, a citrom levét és héját, és a levessel felöntjük. Sóval, borssal ízesítjük, lefedjük, és kislángon a hús és a rizs teljes puhulásáig főzzük. (Minden folyadékot fel kell szívnia!) Belekeverjük a rumot, 5 percig lefedve állni hagyjuk, utána tálaljuk.