Madridi erőleves (Caldo madrileno)

Madridi erőleves (Caldo madrileno)

  • Származás: spanyol
  • Recept Kód: recept 15494
  • Kategória: leves

1,2 l marhahúsleves
2 dl sherry
2 cső pirosra színeződött zöldpaprika
2 cső zöldpaprika
1 fej vöröshagyma
1 szem paradicsom
1 kemény tojás

Sűrű húslevest főzünk, amelyről fövés közben minden zsiradékot leszedünk.
Hozzáadva a Sherryt, megvárjuk, amíg a leves újra forrni kezd, utána rögtön elzárjuk.
Közben elkészítjük a levesbetétet. A gáztűzhelyen serpenyőben a paprikák minden oldalát átsütjük, így a külső héjuk megráncosodik, és könnyen lehúzható lesz. Meghámozzuk, és kimagozzuk a paprikákat, majd 0,5 -1 cm-es kockákra szeleteljük.
A paradicsomot néhány percre fövő vízbe dobjuk, lehámozzuk, kimagozzuk, és szintén apró kockákra szeleteljük, a vöröshagymát pedig durvára metéljük. Feldaraboljuk a kemény tojást is.
A különböző zöldségféléket és a kemény tojást összekeverjük, és kis tálban adjuk asztalra, ahol mindenki ízlése szerinti mennyiséget tesz a levesébe.

Ezt a levest fogyaszthatjuk melegen és hidegen is, de a levesbetétet mindig frissen készítsük el.