A kukoricalisztet és a finomlisztet összekeverjük. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, sót, és apránként hozzáöntünk 2 dl meleg vizet. Kézzel alaposan összedolgozzuk, és kis gombócokat formázunk belőle.
A gombócokat 15 percre félretesszük, majd két zsírpapír között sodrófával ellapítjuk. Serpenyőben, forró olajon a tortillák mindkét oldalát pirosra sütjük.

Egy másik serpenyőben olajat hevítünk. Megpirítjuk rajta a félfinomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, és beletesszük a csíkokra vágott kaliforniai paprikát. A konzervparadicsomok végeit levágjuk, a paradicsomot feldaraboljuk, és a húshoz adjuk.
Alaposan átforgatjuk, és tovább pároljuk. A darabokra vágott bébi-kukoricát is a raguhoz adjuk. Tetejét megszórjuk fűszerpaprikával és chili porral. Meglocsoljuk mézzel, összekeverjük, és gyorsan adunk hozzá kevés vizet, nehogy a méz megégjen. Addig főzzük, míg a hús teljesen megpuhul.

Tálaláskor az egyik tortillát a tányérra helyezzük, rámerünk a raguból, majd befedjük a másik kukoricalepénnyel.
Petrezselyemmel, apró kockára vágott kaliforniai paprikával díszítjük.