Borjúcsorba

Borjúcsorba

  • Származás: román
  • Recept Kód: recept 15041
  • Kategória: leves

70 dkg borjúszegy
3 szál sárgarépa
1 szál petrezselyemgyökér
1 vöröshagyma
1 zeller
3 db burgonya
1 citrom leve
3 levél lestyán
1 dl tejföl
1/2 teáskanál bors

1 csokor zöldpetrezselyem

A húst vágjuk kockára, és hideg vízben tegyük főni. Külön lábosban pároljuk üvegesre az apróra vágott hagymát, a felkarikázott répát, a gyökeret, a kockára vágott zellert és burgonyát.
Mindezt adjuk a leveshez és főzzük együtt, míg a hús megpuhul. A lestyánlevelet kössük össze a petrezselyem zöldjével és főzzük bele a levesbe.
Enyhén fűszerezzük sóval, borssal, ha a tűzről levettük, savanyítsuk citromlével.

Tálaláskor kínáljunk tejfölt hozzá.