70 dkg bárányhús
2 murok
1 zeller
2 evőkanál rizs
3 ek. zsír
só
ecet
10 szál zöldhagyma
1 dl tejföl
1 ek. liszt
5 szál tárkony
5 szál petrezselyemzöldje
A megmosott és felszeletelt zöldséget a hagymával zsiradékban megpároljuk, vízzel felöntjük, és főni tesszük.
Hozzáadjuk a megmosott és földarabolt húst, és tovább főzzük, amíg majdnem kész.
Beletesszük a szemelt, megmosott, külön kissé keményre megfőzött rizst - hogy ne sűrítse be nagyon a csorbát - és fazékba töltjük, majd beletesszük az apróra vágott tárkonyt, és a tűzről levesszük.
Sóval, ecettel utánízesítjük, s apróra vágott zöldpetrezselyemmel meghintjük, majd tejföllel összekeverjük, egyszer meglobbantjuk.