Brassói aprópecsenye

Brassói aprópecsenye

  • Származás: román
  • Recept Kód: recept 15012
  • Kategória: főétel

8 kicsontozott sertésbordaszelet vagy -combszelet
75 dkg burgonya
2 ek. zsír
bőven olaj

törött bors
majoránna
1 húsleveskocka
1 kk. pirospaprika

A húst laskára vágjuk és a forró zsírban barnára pirítjuk. Ha már szép sötét a színe, megsózzuk, borsozzuk és gazdagon meghintjük majoránnával. Néhány kanál vízben feloldjuk a leveskockát, a húsra öntjük és lefedve jó puhára pároljuk. Közben bő, forró olajban kisütjük a burgonyát, amelyet ugyanakkora laskára vágtunk fel, mint a húsdarabokat. A puha húst zsírjára sütjük, beletesszük az alaposan lecsöpögtetett burgonyát, néhány percig együtt pároljuk, végül meghintjük a pirospaprikával. Alaposan összekeverjük és ecetes savanyúval körítjük.