Megmossuk, és virágjaira bontjuk a brokkolinit, fazékban vizet forralunk, fölé tesszük szűrőben a brokkolinit, lefödjük, és mintegy 20 percig gőzöljük, hogy megpuhuljon, de ropogós maradjon.
Serpenyőben felhevítjük az olajat, 5 percig fonnyasztjuk benne a megtisztított, apróra vágott hagymát, a szétnyomkodott fokhagymát, hozzáadjuk a melegvízbe mártott, meghámozott, darabokra vágott paradicsomot, a bazsalikomot, és esetleg kevés vizet hozzáöntve összefőzzük sűrű mártássá.
Sóval, borssal ízesítjük. A brokkolinit tűzálló edénybe tesszük, ráöntjük a paradicsommártást, tetejére rakjuk a felszeletelt juhsajtot, megszórjuk reszelt sajttal és a zsemlemorzsával.

Sütőben 20 percig aranysárgára sütjük.