Rizottó spárgával

Rizottó spárgával

  • Származás: olasz
  • Recept Kód: recept 14064
  • Kategória: főétel

500 g zöld spárga
30 dkg rizs
1 kis fej vöröshagyma
1 teáskanál só
csipet édesítőszer
1 evőkanál vaj
2 leveskocka
1/2 dl fehér bor
bors

Előfőzzük a spárgát 15 percig 6 dl sós-édesítős vízben. Levágjuk a spárgafejeket, összeszeleteljük.
A hagymát megtisztítjuk, kockára vágjuk. Lábasban megolvasztjuk a vajat, ebben lepirítjuk a vöröshagymát, majd a spárga darabokat. Beletesszük a rizst, felöntjük a spárgafőző lével, és a fehérborral, majd beletesszük az előfőzött rákhúsokat.
Sóval, borssal ízesítjük, végül a spárgafejeket rátesszük díszítésnek a tetejére.