Avocadókrémes gnocchi, roston sült lepényhallal, koktélparadicsommal, zöldspárgával
- Származás: olasz
- Recept Kód: recept 13734
- Kategória: főétel
1000 gr. héjában főtt burgonya
200 gr. liszt
2 tojás sárgája
só, bors
szerecsendió
800 gr. lepényhal
4 avocadó
2 dl tejszín
só
zöldbors
1 citrom
4 levél bazsalikom
1 gerezd pepperoncino
2 dl húsleves
150 gr. zöldspárga
150 gr. koktélparadicsom
olívaolaj
Az avokádókat megtisztítom és adok hozzá: tejszínt, őrölt borsot, citromhéját, pepperoncinot, sót és botmixerrel egyneműsítem.
A zöldspárgákat megtisztítom. Az előkészített (lenyúztuk a bőrét) lepényhalat sózom, borsozom, és feltekerem a spárgákkal.
Felhevített olívaolajban az illesztésnél megpirítom, adok hozzá diónyi vajat és lassú tűzön, lefedve készre sütöm.
Másik serpenyőben kevés húslevest forralok, hozzáadom az avokádókrémet és a gnocchit. Összeforralom és tálalom. Koktélparadicsommal megszórom.