Az olajat felforrósítom magasfalú serpenyőben. Rádobom a hagymát, a fokhagymát és megpirítom. Utána hozzáadom a darált hús és megsütöm a hagymás olajon.
Hozzáöntöm a paradicsomkonzervet, a lecsöpögtetett babot, megcukrozom, megsózom és borsozom, az oregánót is hozzáadom és a fahéjat is. Ha chilit is adok hozzá (érdemes, jobb íze lesz) akkor azt is most dobom bele, és felöntöm fél deci vízzel az egészet.
Közepes lángon kb 25 percig főzöm az egészet, amíg a paradicsom masszává nem áll. Egyszerű főzni, mert a 25 perc alatt elég néha ránézni és megkavarni.
Tálaláskor teszek 1-1 ek tejfölt a texmex tetejére, meg egy kis sajtot. Kukoricachipsszet is adok mellé, mert azzal jó “tunkolni” ezt az egészet.