A banánok héját levesszük és egy kivajazott hőálló tálba helyezzük, Feltesszük a narancslét főzni és a cukor felét feloldjuk benne.
Hozzáadjuk a rumot. Lassú tűzön hagyjuk beürüsödni a narancslevet, majd ráöntjük a banánokra.
A Barnacukor másik felével (vagy piloncillo) megszórjuk a banánokat. 10 percre berakjuk a sütőbe, 200 fokon.
Vékony mandulaszeletekkel díszítjük.
Ha elkészült még adhatunk hozzá egy kevés rumot és flambírozzuk.