50 dkg színes zöldpaprika
1 csokor zöldhagyma, vagy
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 dl majonéz
2 dl tejföl
1/2 citrom leve
1 csapott mokkáskanál törött fekete bors
1 teáskanál porcukor
ízlés szerint só
A zöldpaprikákat megmossuk és kicsumázzuk. Vékony karikákra vagy szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és ugyancsak vékony karikákra vágjuk. Összekeverjük a zöldpaprikával, és jól megsózzuk, majd ismét összekeverjük, hogy a só mindenütt érje. 20 percre félretesszük.
Közben a majonézt a tejföllel símára keverjük, majd hozzáadjuk a citromlevet, a porcukrot és a törött borsot. A mártást ismét összekeverjük és a hűtőbe tesszük.
A hagymás zöldpaprikát IevébőI gyengéden kicsavarjuk, de a levét nem öntjük ki, hanem a mártáshoz keverjük. Végül a paprikát beleforgatjuk a mártásba, és befedve, a hűtőszekrényben érleIjük fél napig.
TáIalás előtt ismét átkeverjük, és paradicsommal, vagy tetszés szerint feldíszítve tálaljuk.
Ha vacsorának szánjuk, tegyünk bele kevés áttört tehéntúrót. Pirított barna kenyérrel kínálhatjuk. Saláta gyanánt pedig bármilyen hideg húsétel mellé kiváló.