azonos méretű, kisebb uborkák tetszés szerinti mennyiségben
1 nagy csokor kaporlevél és kaporszár (száraz is lehet)
6-8 gerezd fokhagyma
5-6 dkg barna kenyér
só ízlés szerint
A megmosott uborkák végeit levágom, megkóstolom, hogy nem keserű-e. Elég, ha csak egy keserű darabka kerül bele az üvegbe, az egészet tönkreteheti. Az uborka végéből addig vágok, amíg tart a keserű rész.
Hosszában bevagdosom, de ügyelek arra, hogy ne vágjam el teljesen. Nagy üveg aljára teszek száraz kaporágat, és beállítgatom az uborkákat. Közédugdosok 1-1 megtisztított, bevagdalt fokhagymagerezdet.
A tetejére teszem a kaprot és a kenyeret. Literenként 1 evőkanál sóval vizet forralok, ráöntöm az uborkára, és letakarva napon vagy meleg helyen 3-4 napig érlelem.
Saját levében hetekig eláll a hűtőszekrényben.