1,2 kg csirkehús vegyesen
16 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma
1 adag berber fűszerkeverék
7 dkg paradicsomszósz
1 kk bors
1,2 dl csirkehúsleveslé
2 hagyma
1 kemény főtt tojás fejenként
A csirkét vágja nagy darabokra, bőrözze le, vagdossa be a vastag részeket, hogy az ízek jól átjárják. Nagy lábasban olvassza meg a vaj felét, kis lángon dinsztelje benne az aprított hagymát üvegesre. Tegye hozzá a berber fűszerkeveréket és paradicsomszószt, párolja forrásközeli hőn 15 percig.
Forgassa bele a csirkedarabokat egyenként úgy, hogy a mártás bevonja azokat. Öntse fel a levessel, párolja forrásközeli hőn 20 percig. Vegye ki a lé egy részét, olvassza fel benne a vaj másik felét és töltse vissza a lábasba. Keverje meg. Kicsit vágja be a tojásokat és tegye a lábasba. Fedje le és főzze míg a csirke megpuhul.
Berber fűszerkeverék:
1 kk gyömbérpor,
3 ek bors,
1 kk édeskömény,
1 kk fahéj, őrölve-keverve.