Káposztás gölödin

Káposztás gölödin

  • Származás: magyar
  • Recept Kód: recept 12192
  • Kategória: meleg utóétel

600 g burgonya
1 db tojás
200 g liszt
ízlés szerint:


pirított káposztához:

250 g fejes káposzta
30 g zsír
15 g cukor

őrölt bors
20 g élesztő
100 g bacon szalonna

A fejes káposztát lereszeljük, lesózzuk, és fél órát pihentetjük. Zsírban a cukrot karamellizáljuk, majd a kinyomott káposztát rátesszük, és lepirítjuk.
Akkor jó, ha száraz, nem zsíros, és a borstól enyhén csípős. Amíg hűl, elkészítjük a krumplis tésztát. Sós burgonyát főzünk, jól leszűrjük, és forrón áttörjük. Egy tojást hozzá keverünk és hagyjuk kihűlni.
Hozzákeverjük a kihűlt, kinyomott pirított káposztát, kevés cukorral elfolyósított élesztőt és a lisztet. Jól formázható tésztát gyúrunk.
Negyedórás pihentetés után deszkán kisodorjuk és dió nagyságú gombócokat, formáznak. Bő forró sós vízben kifőzzük, majd leöblítjük.

Szalonna pörccel, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.