Az előző este beáztatott babot sós vízben kb. 40 percig puhára főzzük. Leszűrjük, pár szemet kiveszünk a díszítéshez, majd a maradékot összetörjük.

Hozzáadjuk a hideg zsírt, a szétmorzsolt élesztőt, a tejfölt, a tojást és a lisztet. Sóval, törött borssal ízesítjük, és összegyúrjuk. 20 percig langyos helyen letakarva kelni hagyjuk.


A tésztából cipót formálunk, majd 2 cm vastagra nyújtjuk. A tészta tetejét bevagdossuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egymáshoz nem túl közel, olajozott sütőlemezre tesszük.
Letakarjuk, langyos helyen duplájára kelesztjük, majd a tetejét tojással megkenjük.
Előmelegített sütőben, közepes lángon húsz perc alatt készre sütjük.