Hortobágyi palacsinta

Hortobágyi palacsinta

  • Származás: magyar
  • Recept Kód: recept 11645
  • Kategória: meleg előétel

12 db sós palacsinta
4,5 adag borjúpörkölt
1 dl tejföl
20 g liszt
4 dl tejföl

12 palacsintát készítünk cukor nélkül kevés sóval.
A borjúból pörköltet készítünk, de csak 750 g húsból. Ha a hús megpuhult kiszedjük, és finomra összevagdaljuk. A pörköltté egyharmadát visszaöntjük rá, meglocsoljuk tejföllel, és együtt tovább pároljuk, míg pépes anyagot kapunk. Ezt arányosan elosztjuk a palacsintákra, két szélét ráhajtjuk, és összegöngyöljük. A többi pörköltlevet liszttel simára kevert tejföllel behabarjuk, kiforraljuk, és átszűrve a sütőben megforrósított palacsintákra öntjük. (Hasonló módon a pörköltet csirkéből is készíthetjük.)