60 dkg gomba (csiperke, laska stb.)
1/2 dl olaj + 4 dl a sütéshez
1 nagy fej vöröshagyma
só, őrölt bors
3 egész tojás
8 dkg liszt
1 csomó petrezselyemzöld
10 dkg zsemlemorzsa
A gombát megtisztítjuk, megmossuk, lereszeljük vagy késsel, egészen apróra vagdaljuk.
Kevés olajban finomra vágott vöröshagymát pirítunk, beletesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, míg a gombából kioldódott nedvek el nem párolognak.
Ha szobahőmérsékletűre hűlt, hozzákeverünk egy egész tojást, 2 evőkanál lisztet és apróra vagdalt petrezselyemzöldet.
Dió nagyságú golyókat formázunk belőle, lisztben, tojásban, zsemlemorzsában megforgatjuk, és közepesen forró olajban világosbarnára sütjük.
Előételként kínálhatjuk tejszínes vagy vörösboros mártással.