A húst és a tokaszalonnát együtt megfőzöm, a húst megdarálom, a tokaszalonnát pedig kis kockákra vágom.
Megfőzöm a rizst, hideg vízzel leöblítem, majd ezután összekeverem a nyers vérrel. Hozzáadom a megdarált húst, a szalonnát, az apróra vágott‚ zsírban aranysárgára pirított hagymát‚ a köményt, a szegfűszeget.
Sózom, majd alaposan eldolgozom az egészet. Hurkabélbe töltöm. A hurkákat megszúrkálom és 80 fokos vízben abálom háromnegyed órán keresztül.
Hideg vízbe szedem, majd leszikkasztom.