1 kg hüvelyes zöldborsó
2 fej vöröshagyma
1 csomag újrépa
1 csomag zöldpetrezselyem
2 evőkanál menta
1 db chili
só, bors
2 evőkanál cukor
1 db tojás
10 dkg liszt
10 dkg teavaj
15 dkg pecsenye kacsamáj
A kifejtett zöldborsóhéjat szeletelt hagymával és vízzel megfőzöm. Adok hozzá sót, borsot, cukrot és petrezselyemszárat. A zöldborsót vajon megpárolom a sárgarépával együtt.
Felöntöm a leszűrt alaplével, puhára főzöm az aprított chilivel. A tojásfehérjét habbá verem, a sárgáját elkeverem vajjal, sóval, liszttel és a tojáshabbal lazítom.
Beleszaggatom a levesbe, belefőzöm a darabolt kacsamájat.
Végül hozzáadom az aprított mentát és a petrezselymet.