30 dkg gomba
3 dkg vaj
1 l zöldségleves
3 gyöngyhagyma
1 ek. gríz
1 dl tejszín
1 mk. citromlé
2 babérlevél
só
A zsemlekockához:
2 szikkadt zsemle
2 dkg vaj
3 dkg reszelt parmezán sajt
A gombát megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk, és szeletekre vágjuk. A gyöngyhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd forró vajon megfonnyasztjuk. Rátesszük a gombát, majd megpároljuk. Amikor elfőtte a levét, hozzáadjuk a grízt, és lepirítjuk.
Felengedjük a levessel, babérlevéllel ízesítjük, majd 6-8 percig forraljuk. sózzuk, belekeverjük a szerecsendiót és a citromlevet, majd hozzáadjuk a tejszínt.
A zsemlét felkockázzuk majd felhevített vajon körbepirítjuk.
Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a sajtot, majd a leveshez tálaljuk.