Ha jó húslevest akarunk készíteni mindig hideg vízbe kell feltenni a hozzávalókat. Marhafarok vagy uszály kerül most a hideg vízzel teli lábosba és velőscsont. Ha a velőscsont két végét sóba mártjuk, akkor nem folyik ki a velő. Közben a vöröshagymát félbevágjuk, s serpenyőben megpirítjuk, így kerül bele majd a levesbe. Ha felforr, lehabozzuk. Sóval, szemes borssal, héjas vöröshagymával ízesítjük és így szép lassan pöszörögve főzzük. Amikor már félig megfőtt a csont, bezöldségeljük (sárgarépát, fehérrépát, zellert teszünk a levesbe). Tavasszal már kapható paradicsom és zöldpaprika, azt is tegyünk a levesbe így még fenségesebb lesz.

Tálalásnál a velőt pirítósra helyezzük, sóval, borssal, paprikával ízlés szerint megszórjuk. Desszertnek Leó fagylaltos palacsintát adunk. A frissen sütött palacsintába a töltelék most Leó jégkrém lesz.

Négybe hajtjuk, csokimártást öntünk rá, mandulával és porcukorral megszórjuk, tejszínhabbal díszítjük.