Tokajis libamájpástétom szőlős diólekvárral

Tokajis libamájpástétom szőlős diólekvárral

  • Származás: magyar
  • Recept Kód: recept 10073
  • Kategória: hideg előétel

500 g libamáj
40 g mazsola
8 g borskeverék
3 dl tokaji
40 g konzerv zölddió
3 dl szőlőlé
80 g szőlő

A libamájakat kierezzük. A megtisztított májhoz nagy szemű mazsolát, durvára őrölt vegyes borsot adunk, és annyi édes tokaji bort, amennyi ellepi.
Egy napra hűtőbe tesszük, majd fedő alatt, maximum 7 percig gőzöljük sütőben. Ezután formába helyezzük, és hűtőben addig préseljük, amíg meg nem dermed.
Szőlős zölddiólekvárt készítünk hozzá: a zölddió konzerv tartalmát szőlőlével összefőzzük, majd turmixoljuk. Ha kihűlt, félbevágott és kimagozott szőlőszemeket adunk hozzá.