Székelygulyás

Székelygulyás

  • Származás: magyar
  • Recept Kód: recept 8708
  • Kategória: főétel

1 fej vöröshagyma
zsír
1 kg sertés lapocka
köménymag
4 gerezd fokhagyma
1 kg savanyú káposzta
pirospaprika
tv paprika

a habaráshoz

tej
víz
liszt

Felvágjuk a vöröshagymát, amit zsírban megfonnyasztunk. Amíg a hagyma pirul, összekockázzuk a sertés lapockát. Ha a hagyma megpirult, rakjunk rá egy kis pirospaprikát és öntsük fel egy kis vízzel.
Beledobjuk a kockára vágott húst és lassú tűzön megpároljuk. Kevés köménymaggal megszórjuk, 3 gerezd fokhagymát dobunk bele.
Vágjunk rá 2-3 szelet paprikát.
Sózni majd csak a káposzta után szabad.

Kóstoljuk meg a káposztát, mennyire sós, savanyú. Ha nagyon sós, mossuk ki. Jól rakjuk tele a húst a káposztával, keverjük össze kicsit és öntsük fel vízzel, hogy ellepje a káposztát.
A tetejére 2-3 karika paprikát és még 1 gerezd fokhagymát felaprítva dobjunk hozzá. Kb. fél órát főzzük lefedve.
Készítsünk habarást tejfölből, lisztből és vízből. Csomómentesre keverjük ki, majd adjuk az ételhez.
Hagyjuk beforrni és utána tálalhatjuk.
A tetejére szórjunk vágott kaprot.