Almás burgonyalepény

Almás burgonyalepény

  • Származás: magyar
  • Recept Kód: recept 4980
  • Kategória: desszert

20 dkg burgonya
20 dkg alma
5 dkg liszt
1 db tojás
10 dkg margarin
3 dkg dió
Szilvasterchez:
20 dkg szilva
5 dkg szilvalekvár
fél dl vörösbor
3 dkg méz

A nyers burgonyát lereszeljük, egy tálba helyezzük. A reszelt burgonyához reszelt almát, kevés őrölt fahéjat, csipet sót, felvert egész tojást teszünk. Összekeverjük. Durvára vágott diót, pici lisztet adunk még hozzá. A liszttel óvatosan bánjunk, csak annyi kell, hogy összefogja az alapanyagokat.
Két kanállal megformázzuk, s forró olajban kisütjük a lepényeket. Vastag falú serpenyőt használjunk, így egyenletesen átsülnek a lepények.

Közben elkészítjük a ragut. Serpenyőben mézet hevítünk, (karamellizálunk) kimagozott besztercei szilvát rakunk bele, majd kevés szilvalekvárt és durvára vágott diót. Vörösborral felöntjük, kiforraljuk és már készen is vagyunk.
Az almáslepényt tálalhatjuk csokoládémártással vagy fagylalttal. Mi most a lepények tetejére Leo csokoládé jégkrémet tettünk, a ragu a lepények közé került.