c (iskembe corbasi)

c (iskembe corbasi)

  • Származás: török
  • Recept Kód: recept 28888
  • Kategória: leves

75 dkg konyhakész pacal
2 és fél dl ecet
15 dkg vaj
1 evőkanál finomliszt
20 dl húsleves
2 nagyobb tojássárgája
másfél evőkanál frissen préselt/facsart citromlé
2 gerezd zúzott fokhagyma
ízlés szerint só


a tálaláshoz:

1 evőkanál pirospaprika

Egy nagy lábosban, közepes lángon felolvasztunk 2 evőkanál vajat, rádobjuk a megmosott, megfőzött és csíkokra vágott pacalt, és 8-10 percig pirítjuk - vagy amíg az időközben eresztett összes leve elfő.
Akkor megszórjuk liszttel, és ezzel is megpirítjuk.

Felöntjük a levessel, felforraljuk, megsózzuk, majd lefedve 20 percig főzzük.

A végén a tojássárgájákat a citromlével habosra keverjük, majd felengedjük 2 evőkanálnyi forró levessel.

A levest lehúzzuk a tűzről, és kevergetve hozzáadjuk a citromos tojást.

A fokhagymát belekeverjük az ecetbe, végül a levesre ráöntjük a fokhagymás ecetet és a maradék (felolvasztott) vajat, majd a paprikával megszórva forrón tálaljuk.