Melegítsük elő a grillsütőt közepes hőfokra.
Béleljünk ki sütőpapírral egy kis tepsit.

Tányérban verjük fel a tojásfehérjét, sózzuk, borsozzuk és mártsuk bele a húsdarabokat.
Utána hempergessük meg a reszelt parmezán sajtban.

Tegyük át a tepsibe, és grillezzük 10-12 perc alatt aranysárgára, közben egyszer fordítsuk meg.

Közben főzzük meg sós vízben 10 perc alatt a burgonyát, az utolsó 3 percben adjuk hozzá a zöldborsót is.

Szűrjük le, keverjük össze a zsenge spenóttal, kevés olajjal és ecettel, sóval, borssal.

Osszuk el 4 tányérba, és fektessük rá a parmezánbundában sült csirkemellet.