Currys rák

Currys rák

  • Származás: amerikai (USA)
  • Recept Kód: recept 188
  • Kategória: hideg előétel

3 e.k. extra szűz olívaolaj
2 e.k. finomra aprított alma
1 e.k. finomra aprított hagyma
1,5 t.k. curry por
1 t.k. víz
1 csésze majonéz
1 e.k. finomra aprított koriander
1 e.k. finomra aprított menta
só és frissen őrölt bors
500 g rákhús
4 db 1 cm vastag sárgadinnye szelet, a héjak eltávolítva
2 e.k. plusz 1 t.k. friss citromlé
1 fehér mustár szár

Egy kisebb serpenyőben melegítsünk fel egy evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá az almát, a hagymát, a curryt és a sáfrányt, majd közepes hőfokon kb. 5 percig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vizet és hagyjuk kihűlni.
Helyezzük az almás keveréket egy turmixgépbe. Adjuk hozzá a majonézt és addig dolgozzunk rajta, amíg sima lesz. Ezt a currys majonézt szedjük ki egy közepes méretű tálba, majd adjuk hozzá a koriandert és a mentát, majd fűszerezzük sóval, borssal. Ezután óvatosan keverjük a rákhúst a majonézhez.
Vágjunk fel minden szelet sárgadinnyét háromszög alakúra, majd helyezzünk 2 darabot egy tányérra. Fűszerezzük egyenként a dinnye háromszögeket sóval, borssal és locsoljuk meg 1 teáskanál limelével. Helyezzük rá a dinnyére a rákot. Egy másik tálban keverjük össze a fehér mustár leveleket a maradék 1 teáskanál lime levével, 2 evőkanál olívaolajjal, majd fűszerezzük sóval, borssal. Tegyük a mustárt is a tányérra és tálaljuk.